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Vitakruid Fibre di fagiolo di guar (450 grammi) contiene fibre alimentari solubili provenienti dalla pianta di guar (Cyamopsis tetragonoloba), un legume tradizionalmente coltivato in India. Per questo prodotto viene utilizzato Sunfiber®, una forma parzialmente idrolizzata di fibre di guar altamente solubile sia in liquidi caldi che freddi. La polvere ha un sapore neutro e può essere facilmente mescolata con acqua, yogurt, frullati o altri alimenti.
Le fibre di fagiolo di guar sono fibre alimentari solubili ottenute dalla pianta di guar (Cyamopsis tetragonoloba), un legume coltivato principalmente in India.
Il galattomannano è un tipo di polisaccaride costituito da lunghe catene di molecole di zucchero, principalmente mannoso e galattosio. Questa struttura costituisce la base delle fibre dei fagioli di guar.
Sunfiber® è una forma parzialmente idrolizzata di fibre di guar. Attraverso un processo enzimatico, le catene delle fibre vengono accorciate, rendendo la polvere altamente solubile nei liquidi.
Le fibre solubili si dissolvono in acqua e formano una struttura gelatinosa. Le fibre insolubili non si dissolvono in acqua e mantengono la loro struttura.
La pianta di guar cresce soprattutto nelle zone aride dell'India ed è coltivata lì da generazioni come coltura alimentare.
| Composizione per porzione (5 grammi) | VNR* | |
|---|---|---|
| Fibre di guar (Sunfiber® AG) | 5 gram | - |
Fibre di fagiolo di guar (Sunfiber® AG, Cyamopsis tetragonoloba)
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