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NOW Foods Cacao in polvere biologico (340 g) contiene puro cacao biologico non alcalinizzato, che mantiene così il suo colore e il suo carattere naturale. Puoi usarlo facilmente per una tazza di cioccolata calda, nei dessert o durante la preparazione di dolci come torte e brownies. Una porzione corrisponde a un cucchiaino da 2,5 g, così puoi misurare facilmente la quantità di cui hai bisogno. Con circa 136 porzioni per barattolo, avrai una base fissa nella tua dispensa per molto tempo.
Il cacao in polvere si ottiene dai semi di cacao. I semi vengono fermentati, essiccati, tostati e macinati fino a diventare massa di cacao. Successivamente, viene estratta la maggior parte del burro di cacao e ciò che resta viene macinato finemente in polvere.
Il cacao proviene dall'albero del cacao (Theobroma cacao), originario delle foreste pluviali dell'America Centrale e Meridionale. Oggi la maggior parte del cacao mondiale proviene dall'Africa occidentale, soprattutto da Costa d'Avorio e Ghana.
Nel cacao in polvere alcalinizzato, il cacao viene trattato con una soluzione alcalina, rendendo la polvere più scura e dal sapore più delicato. Il cacao in polvere non alcalinizzato non subisce questo trattamento, mantenendo così un colore marrone chiaro naturale e un sapore di cacao più fresco e deciso.
Il preparato per cioccolata è solitamente una miscela di cacao con altri ingredienti, come lo zucchero e aromi. Questo prodotto consiste esclusivamente in cacao in polvere biologico, così puoi decidere tu cosa aggiungere.
I polifenoli sono sostanze naturali presenti nelle piante, tra cui cacao, tè, caffè, frutta e verdura. Il cacao in polvere contiene polifenoli in modo naturale.
Sì, la polvere è adatta per torte, brownies, biscotti e altri dessert. Il cacao in polvere non alcalinizzato è naturalmente leggermente acido. Per questo viene spesso usato in ricette che includono il bicarbonato di sodio, con cui reagisce per far lievitare l'impasto.
Metti 1 tazza di latte o una bevanda vegetale, come latte di cocco o d’avena, in un pentolino con 1 cucchiaino di cacao in polvere e 2 cucchiaini di zucchero o altro dolcificante. Scalda a fuoco medio finché non arriva a bollore leggero e mescola fino a quando il cacao si è sciolto. Aggiungi un quarto di cucchiaino di estratto di vaniglia, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente la cioccolata nella tua tazza.
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