BonusanGlucazym

Il glutine sono proteine che si trovano naturalmente nei cereali come frumento, orzo, segale e farro. Danno elasticità all’impasto e permettono al pane di lievitare e acquisire una consistenza soffice.

Glutalytic® è un complesso enzimatico sviluppato per degradare le proteine del glutine. Contiene diversi enzimi proteolitici che insieme possono scindere sia la parte interna che i terminali dei peptidi.

Le capsule vanno assunte preferibilmente appena prima o durante un pasto con acqua. Sono pensate per essere utilizzate durante i pasti.

Un complesso glutalitico DPP-IV è una combinazione di enzimi che degradano il glutine, in particolare l’enzima DPP-IV che è in grado di scindere certi peptidi del glutine.

Endopeptidasi ed esopeptidasi sono entrambi enzimi che degradano le proteine, ma lo fanno in punti diversi della catena. Le endopeptidasi tagliano all'interno della catena proteica, mentre le esopeptidasi separano gli amminoacidi dalle estremità della catena.

L’attività enzimatica indica quanto è attivo un enzima in una determinata quantità. Invece di indicare solo il peso di un enzima, spesso l’attività viene espressa in unità internazionali come DU, HUT o ALU. Queste unità misurano la forza o la capacità dell’enzima di eseguire una certa reazione in condizioni standardizzate. Così puoi confrontare meglio i prodotti sulla base dell’effettiva efficacia degli enzimi.