Collagene
Collagene
Che cos’è il collagene?
Il collagene è una proteina presente naturalmente nel corpo. Si trova anche in alcuni alimenti e può essere assunto tramite integratori.
Produzione naturale di collagene
La produzione di collagene può variare con l’età, un processo naturale.
Collagene negli alimenti di origine animale
Il collagene è presente principalmente nella pelle e nelle ossa degli animali. In passato teste di pesce, pelle e ossa venivano utilizzate per preparare il brodo, ma oggi accade molto meno spesso.
Collagene negli alimenti vegetali
Il collagene non si trova negli alimenti vegetali, poiché è una proteina presente esclusivamente negli animali. Il vero collagene deriva quindi da fonti animali. Tuttavia è possibile assumere altre proteine e aminoacidi attraverso alimenti di origine vegetale.
Dove si trova il collagene?
In sintesi il collagene si trova principalmente nei seguenti alimenti:
- Brodo ottenuto da ossa o pesce (la maggiore quantità di collagene)
- Gelatina da tendini, ossa, cartilagine e pelle di diversi animali
- Pelli di animali o di pesci
Attenzione: esistono anche alimenti che possono ridurre la quantità di collagene, come quelli ricchi di zuccheri o carboidrati raffinati. Sostanze che supportano la produzione di collagene, come la vitamina C, sono presenti in frutta e verdura.
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