Che cos’è il collagene?

Il collagene è una proteina presente naturalmente nel corpo. Si trova anche in alcuni alimenti e può essere assunto tramite integratori.

Produzione naturale di collagene

La produzione di collagene può variare con l’età, un processo naturale.

Collagene negli alimenti di origine animale

Il collagene è presente principalmente nella pelle e nelle ossa degli animali. In passato teste di pesce, pelle e ossa venivano utilizzate per preparare il brodo, ma oggi accade molto meno spesso.

Collagene negli alimenti vegetali

Il collagene non si trova negli alimenti vegetali, poiché è una proteina presente esclusivamente negli animali. Il vero collagene deriva quindi da fonti animali. Tuttavia è possibile assumere altre proteine e aminoacidi attraverso alimenti di origine vegetale.

Dove si trova il collagene?

In sintesi il collagene si trova principalmente nei seguenti alimenti:

• Brodo ottenuto da ossa o pesce (la maggiore quantità di collagene)
• Gelatina da tendini, ossa, cartilagine e pelle di diversi animali
• Pelli di animali o di pesci

Attenzione: esistono anche alimenti che possono ridurre la quantità di collagene, come quelli ricchi di zuccheri o carboidrati raffinati. Sostanze che supportano la produzione di collagene, come la vitamina C, sono presenti in frutta e verdura.

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