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DHA (acido docosaesaenoico) ed EPA (acido eicosapentaenoico) sono entrambi acidi grassi a catena lunga della famiglia omega 3 che si trovano naturalmente nel pesce grasso.

La forma trigliceride (rTG) si riferisce alla struttura molecolare naturale in cui gli acidi grassi omega 3 sono presenti nel pesce. In questa forma, gli acidi grassi sono legati a una molecola di glicerolo, simile a come si trovano negli alimenti.

I più noti acidi grassi omega 3 sono ALA (acido alfa-linolenico), EPA (acido eicosapentaenoico) e DHA (acido docosaesaenoico). L'ALA si trova principalmente negli oli vegetali come l'olio di lino, mentre EPA e DHA sono presenti soprattutto nel pesce grasso e nell'olio di pesce.

Gli acidi grassi si suddividono in saturi e insaturi. Gli acidi grassi saturi non hanno doppi legami nella loro struttura chimica e si trovano principalmente in prodotti animali come burro, formaggio e carne, ma anche nell'olio di cocco e di palma. Gli acidi grassi insaturi contengono uno o più doppi legami e sono presenti principalmente negli oli vegetali, noci, semi e pesce grasso.

Gli omega 3, 6 e 9 sono tipi di acidi grassi insaturi. La differenza sta nella posizione del primo doppio legame nella catena di carbonio. Gli acidi grassi omega 3, come ALA, EPA e DHA, si trovano nel pesce grasso, nelle alghe e in alcuni oli vegetali. Gli acidi grassi omega 6 si trovano nell'olio di girasole, olio di mais, olio di soia e noci. Gli acidi grassi omega 9, come l'acido oleico, si trovano soprattutto nell'olio d'oliva, nell'avocado e nelle mandorle.

La differenza sta nella struttura chimica. Gli acidi grassi saturi hanno solo legami singoli tra gli atomi di carbonio, mentre gli acidi grassi insaturi contengono uno o più doppi legami. Questa struttura influisce, tra l'altro, sul fatto che un grasso sia solido o liquido a temperatura ambiente.

Gli acidi grassi omega 3 sono naturalmente oleosi. Una capsula softgel è adatta per ingredienti liquidi come l'olio di pesce e sigilla bene l'olio da aria e luce. Questo aiuta a preservare la qualità e il gusto. Inoltre, le softgels sono facili da deglutire e contengono l'olio in forma liquida, simile a come i grassi vengono consumati tramite l'alimentazione.