La lecitina di girasole deriva dai semi di girasole, mentre la lecitina di soia viene estratta dai fagioli di soia. La differenza principale è che la lecitina di girasole è priva di soia, rendendola una buona scelta per chi ha allergie alla soia o desidera evitarla.

I fosfatidi sono componenti grassi della lecitina. Questo prodotto contiene per porzione: fosfatidilcolina (2.500 mg), fosfatidilinositolo (1.800 mg) e fosfatidiletanolammina (1.100 mg). Queste sostanze sono naturalmente presenti nella lecitina di girasole.

Questi minerali sono presenti naturalmente nella materia prima della lecitina ricavata dai semi di girasole. Non vengono aggiunti, ma fanno parte della composizione naturale.

No, la lecitina è un emulsionante e si mescola meglio con i grassi che con l'acqua. Non si scioglie completamente, ma può essere ben mescolata in preparazioni liquide o semisolide.