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NOW Foods Cayenna 500 mg (100 o 250 capsule) contiene per capsula vegetale 500 mg di peperoncino cayenna macinato (Capsicum annuum), ottenuto dal frutto della pianta. Il peperoncino di cayenna ha un grado di piccantezza di 40.000 heat units, anche chiamate unità Scoville. Poiché il peperoncino è racchiuso in una capsula, puoi assumerlo facilmente senza percepire il sapore piccante in bocca. Assumi 1 capsula da 2 a 4 volte al giorno, preferibilmente dopo i pasti, così sarà facile associare l'assunzione ai pasti. Una confezione da 100 capsule dura circa 25-50 giorni e una confezione da 250 capsule circa 62-125 giorni.
Il peperoncino di cayenna è un peperoncino rosso piccante che viene essiccato e macinato finemente. Il nome deriva dalla città di Cayenne nella Guyana Francese ed è originario del Centro e Sud America. Oggi il peperoncino di cayenna è utilizzato in tutto il mondo come spezia.
Capsicum annuum è il nome botanico di una specie vegetale della famiglia delle Solanacee. A questa specie appartengono molti peperoni conosciuti, come il peperone, il jalapeño e il peperoncino cayenna. Le diverse varietà variano molto per forma, colore e piccantezza.
Il sapore piccante deriva principalmente dalla capsaicina, una sostanza presente naturalmente nei peperoncini. Maggiore è la quantità di capsaicina, più piccante risulta il peperoncino.
La capsaicina è una sostanza naturale presente nei peperoncini. La maggior quantità si trova nelle membrane bianche e nei filamenti all’interno del peperoncino. I peperoni dolci contengono pochissima capsaicina, ecco perché non sono piccanti.
Le heat units, dette anche unità Scoville, indicano quanto è piccante un peperoncino. Per confronto: i peperoni dolci hanno da 0 a 500 unità, un jalapeño circa da 2.500 a 8.000 e il cayenna di solito da 30.000 a 50.000. Con 40.000 heat units questo peperoncino di cayenna si colloca nella fascia media di quel range.
No, non sempre. Il peperoncino di cayenna è puro, macinato. La polvere di chili spesso è una miscela di spezie composta da peperoncino macinato e altre spezie, come cumino, aglio e origano.
Il peperoncino di cayenna è in una capsula per cui normalmente non senti il sapore piccante quando deglutisci. Non aprire la capsula, ma inghiottiscila intera.
| Composizione per porzione (1 capsula) | Quantità | VNR* |
|---|---|---|
| Peperoncino di Cayenna (Capsicum annuum – frutto) (40.000 unità di calore) | 500 mg | - |
Peperoncino di cayenna (Capsicum annuum) (frutto), ipromellosa (capsula vegetale).
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