Semi di lino

I semi di lino vengono dalla pianta Linum usitatissimum e sono tra i semi oleosi più usati nella nostra sezione erbe e piante. Il loro grasso principale è l'acido alfa-linolenico, o ALA: un omega-3 di origine vegetale. Nell'olio di lino l'ALA arriva a circa metà degli acidi grassi presenti. L'ALA contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue. Questo effetto si ottiene con 2 g di ALA al giorno, quindi la quantità conta almeno quanto la forma che scegli.

Le forme e cosa cambia nell'uso quotidiano

La differenza tra le forme non riguarda la qualità, ma quello che il corpo riesce a usare.

• Semi interi: il guscio resiste alla digestione e spesso passa intatto. Utili in cucina, meno adatti se cerchi l'ALA.
• Semi macinati o spaccati: il guscio è rotto, quindi grassi, fibre e lignani diventano disponibili. Si ossidano in fretta, per questo vanno tenuti chiusi e al fresco.
• Olio di lino liquido: la fonte più concentrata di ALA. Va usato solo a crudo, mai in cottura, e conservato in frigo dopo l'apertura.
• Perle softgel: lo stesso olio, senza il sapore amarognolo e senza frigo. Servono però più perle al giorno per arrivare a un apporto utile.

L'ALA non equivale a EPA e DHA

Il corpo può trasformare l'ALA in EPA e DHA, i due omega-3 a catena lunga del pesce. Questa conversione è limitata e cambia da persona a persona. Chi non mangia pesce spesso affianca il lino a un olio di alghe, che fornisce DHA già pronto. Il lino resta la fonte vegetale di omega-3 più semplice da inserire ogni giorno, e per molte persone è il primo passo verso un apporto più regolare di grassi omega-3.

Come scegliamo semi e olio di lino

Guardiamo tre cose: la forma, il dosaggio e le combinazioni che hanno senso. Per l'olio scegliamo la spremitura a freddo, perché il calore degrada l'ALA, e preferiamo bottiglie scure oppure perle con vitamina E, che rallenta l'ossidazione. Dei semi teniamo soprattutto le versioni macinate o spaccate: sono quelle che il corpo usa davvero. Non mettiamo in assortimento prodotti al lino che promettono effetti dimagranti. Compriamo direttamente dai marchi, il nostro team compliance controlla ogni prodotto prima della pubblicazione e i lotti vengono verificati anche da laboratori indipendenti. Scopri come selezioniamo.

A chi si adatta

Il lino è una scelta pratica se mangi poco pesce, se segui un'alimentazione vegetale o se vuoi più fibre nella giornata. I semi macinati vanno presi con abbastanza acqua: le mucillagini, le sostanze che formano un gel con i liquidi, ne assorbono molta. Con uno stomaco sensibile conviene partire da un cucchiaino e aumentare piano, la stessa logica che seguiamo per i prodotti dedicati alla digestione. Un apporto di 2 g di ALA al giorno si raggiunge solo con un uso costante, non con un cucchiaino occasionale: è bene saperlo prima di comprare.